來到寧夏夜市，可以說是美食的一級戰區
寧夏夜市必吃美食有哪些？
說到夜市美食我還蠻喜歡吃地瓜球的
寧夏夜市有幾攤地瓜球，最特別的就是黑丸手作地瓜球
攤位編號是４１號，位置靠近蓬萊國小大門
橘黃黃的招牌實在非常好認出來！
黑丸手作地瓜球的特別之處在於
他是黑丸在2023年夏天推出全新地瓜球品牌
沒錯！就是你想的黑丸嫩仙草的那個黑丸
所以黑丸手作地瓜球的攤位也有搭配黑丸相關飲品
飲品的部分夏天才會有喔！
讓你有吃有喝一次滿足！
黑丸手作地瓜球目前有6種口味
3種甜的口味和3種鹹的口味
有好朋友一起分享的話建議就點一甜一鹹
地瓜跟梅粉是絕配，所以甜的口味選梅子
敢吃辣的朋友也可以試試看椒麻，還蠻特別的！
在排隊的同時我也在觀察黑丸地瓜球的製作過程
黑丸地瓜球的製作過程非常講究
除了使用清澈潔淨的油之外
在下鍋炸之前老闆一直測試油溫
要到達最適宜的溫度才開始炸
準備下鍋囉～
地瓜球是由黃地瓜與紫地瓜搭配所製成
色彩看起來很繽紛，真的是色香味俱全
生的地瓜球入鍋之後會影響原本的油溫
要不斷的繼續翻攪，讓鍋內溫度保持一致
繼續溫度監控~
看起來地瓜球製作過程有完整的SOP
讓每一批地瓜球起鍋都能有相同的品質
我覺得地瓜球製作過程最療癒就是這個擠壓的動作
隨著一次又一次的擠壓
地瓜球會慢慢膨脹並且慢慢變圓
反覆幾次動作越來越有地瓜球的樣子
地瓜球製作方式真的蠻有趣的
可以看著地瓜球慢慢長大
我發現黑丸手作地瓜球真的很大顆ㄟ
起鍋之後會留個時間稍微讓油滴落一下
讓黑丸地瓜球吃起來一點都沒有油膩感
黑丸手作地瓜球的支付的方式除了傳統夜市的現金支付
也可以使用Line Pay跟街口支付，相當方便
剛炸起來的地瓜球外皮薄而酥脆
中心可以吃到地瓜球ＱＱ的口感
慢慢咀嚼可以感受到地瓜的甜味
整體吃起來相當有層次
這次點的梅粉跟椒麻口味都非常推薦！
也因為黑丸地瓜球吃起來不油膩
冷掉也不會變難吃，只是沒那麼酥脆
還多了一點Ｑ韌的口感
只是有一點小可惜是地瓜球是裝袋之後才灑粉調味
就會灑得不是那麼均勻，吃到下面幾顆有變原味的感覺
給看到最後的朋友一些福利
即日起至2024/02/ 08
只要出示黑丸地瓜球官方粉絲團按讚畫面
即可凡購買小包地瓜球即升級大包地瓜球
三個攤位都可以兌換喔！
• 寧夏總店：寧夏夜市 台北市大同區寧夏路（攤位號041）
• 樹林：新北市樹林區博愛街 33 號旁（土地公廟隔壁）
• 桃園：桃園市八德區長興路 46 號
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