這種濕濕冷冷的天
如果能喝上一口熱呼呼的湯，真的是暖心又暖胃
也因此火鍋成為我冬天外食時最常選擇的選項
這次來到的瀧厚鍋物首店位於台中勤美
主打的是平價高級肉專售的火鍋店
而我來到的是位於新北中和的二店
店門口精緻的乾燥花牆非常吸睛
還以為這是哪間下午茶的咖啡廳
很難得有風格這麼典雅的火鍋店
店址位於新北市中和區景平路453號
距離捷運景安站大約走路10分鐘的距離
若是開車前往也有停車場
老實說瀧厚鍋物的座位數不多
主要是因為座位比一般火鍋店來得寬敞
也有一個人吃火鍋也不尷尬的吧檯區
高腳椅下方有能夠放置物品的籃子
整體而言很照顧客人用餐的舒適度
醬料自助區擺放得整齊乾淨
想要取用的醬料一目了然
還有玫瑰鹽可以搭配高級肉品
飲料吧除了可口可樂系列的汽水果汁類之外
難得在火鍋店看到WMF咖啡機
採用現磨UCC咖啡豆，咖啡喝起來是特別香醇
店內環境隨處可見乾燥花裝飾
走到地下一樓可以感受到用餐環境更寬敞
一桌是安排6人的座位，適合家庭聚餐
桌子也是偏大，有足夠空間擺放各自的菜盤及肉盤
在瀧厚鍋物吃火鍋也可以這麼優雅舒適
菜單 (
點我到FB看高清版)
瀧厚鍋物跟其他火鍋店最不一樣的是
因為對各種肉類的品質嚴格挑選
肉盤部分的肉片都厚切3~4.5 mm
來瀧厚鍋物絕對不會看到薄到透光的肉片XD
湯底一字排開非常壯觀的一共有七種
最特別的是蛤蠣爆爆鍋和蒜泥草蝦鍋
不過晚上用餐時間人潮比較多已經售完了
這次就沒能分享比較有特色的鍋底
最後點了番茄鍋和宮廷藥膳鍋
主餐種類非常豐富
光是海鮮就有魚、蝦、草蝦蛤蠣可以選擇
選擇障礙的話絕對要來一盤總匯
牛肉、羊肉、豬肉的品項也細分很多
牛肉以安格斯黑牛為主
羊肉來自澳洲、紐西蘭
豬肉為台灣飼養的蘭陽黑豬
也有雞腿肉可以選擇
追求更高的肉品等級，也有澳洲M9+和牛和日本A5和牛可以選擇
其實每次來吃火鍋，我就會變成挑食怪XD
因為我喜歡吃食物的原形，不喜歡吃加工過的丸餃類
值得稱讚的是瀧厚鍋物的菜盤多是新鮮蔬菜
所以我都吃光光囉~~~
先把蔬菜都丟下去熬煮
來到了肉盤的重頭戲
瀧厚鍋物獨家引進『美國1855冷藏安格斯黑牛 極上羽下肉 』
沒錯，沒有在火鍋店看過這種肉
他通常被用在高檔米其林餐廳，是頂級高檔食材
1855這個牛肉品牌的牛肉篩選有多嚴格呢
1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛
也因此全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌
此外，1855的牛肉都有經過熟成
所以肉質更嫩、牛肉香氣更濃郁
一上桌就覺得肉紋超美超誘人的
最重要的是瀧厚鍋物的肉品都有厚切
下鍋涮至5~7分熟也不會解體
入口仍然能感受到肉質的軟嫩
而且因為厚切，不需要沾任何醬料就能吃到牛肉的鮮味
如羽毛般入口即化的鮮美足以威脅和牛在我心目中的NO.1
所以我覺得極上羽下肉的CP質其實更高
海陸總匯(搭配台灣黑豚)
海鮮盤非常澎湃
天使紅蝦和草蝦個頭兒都超大的
必備的魚片使用的是鱸魚片
蛤蠣在海鮮拼盤中也是不可或缺的角色
另也還有扇貝跟軟絲
比起一般火鍋店使用透抽，軟絲吃起來更Q彈
除了對於肉質品質的挑剔之外
瀧厚鍋物在海鮮的品項上也一點都不馬虎
台灣黑豚使用的是台灣在地飼養的黑毛豬
就跟菜單上照片一樣油花分布分明
儘管採用厚切，煮完的肉質也不會老老柴柴的
吃起來沒有豬肉常見的腥味
跟前面的極上羽下肉比起來，肉質較有彈性
單點的品項推薦的是蝦比漿多
具體就如照片中你所看到的，是包含整隻蝦子的蝦滑
除了飽滿鮮美的一整隻蝦之外
也有加入荸薺增添爽脆的口感
餐後甜點原本想著是綠豆湯、冰淇淋之類的
殊不知上桌的是千層蛋糕，我應該不是在吃下午茶吧
自己有在做甜點都知道千層蛋糕是個超級搞剛的品項
所以在咖啡廳千層蛋糕的價格都很不可親
火鍋店的甜點居然端出千層蛋糕
儘管前面厚切肉吃完已經是超級飽的狀態
也是要拿出吃甜點的另一個胃來消滅他
這款千層糕皮薄不硬、入口即化
中間的奶油採用的是鮮奶油，個人口味覺得比較偏甜
作為火鍋附餐的甜點已經是個令人滿足的ENDING
瀧厚鍋物台北景平店 
粉絲團
地址：新北市中和區景平路453號
營業時間：週一~週五上午11:30 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午10:00
週六、週日上午11:30 -下午10:00
訂位電話：0222423888
其他分店資訊：
台北 敦北店
02-2718-8805
台北市松山鎮民生東路四段56巷1弄1號
台中 勤美店
04-2302-9599
台中市西區向上北路137號
台中 東山店
04-2437 8667
台中市北屯區東山路一段251-7號
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05-227 6808
嘉義市東區中山路271號
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