乳品其實以各種的型態和樣貌出現在我們的生活當中
相信很多人冰箱裡都有一瓶鮮奶
直接飲用或是搭配成各式飲品都相當受歡迎
乳品還包括了奶油、優格、乳酪甚至是消暑的冰淇淋等等
其實含蠻難完全不接觸到乳品的呢!
因此，如何從居家開始挑選優質的乳品是一門重要的課題
充滿期待的心情來參加了加州乳品的下午茶聚會
聚會地點在美味生活
這邊平常是烘焙教室呢
空間相當寬敞乾淨，設備也相當專業豐富
很多角落都布置得相當精緻溫馨
在這邊做好點心都有美美的布景可以拍照
首先請到加州乳品協會的駐台代表和大家介紹加州乳品
加州因為得天獨厚的氣候與生長環境
成為美國農業的發展重鎮，更是全美最大的牛乳產地
擁有1300多戶世代相傳的酪農戶
產能甚至超越歐洲三大國(德國、法過、義大利)的總和以及紐澳
加州乳品以嚴格的國家及產業安全標準要求
乳源不含生長激素，讓人吃得天然又安心
授予此標章的牛乳和乳製品代表「使用100%來自於加州的乳源」
只要認明純正加州牛乳標章，任何人都可以輕鬆挑選到來自加州的優質乳品
進一步將牛乳做成乳酪和優格等
所以加州也是美國乳酪和優格的第二大生產州
現場備有加州寇比傑克乾酪片、加州胡椒傑克乾酪片
以及目前市面上具有純正加州牛乳標章的兩款鮮奶
分別是福樂的100%鮮乳，以及義美的加州全脂鮮乳
兩者的乳源都是100%從加州進口的
只是上架的櫃點通路不同，可以挑選自己方便購入的通路
分享了各種乳酪種類和入菜的運用之後
因為是烘焙教室嘛，所以有請到海頓媽媽為大家示範料理
一甜一鹹分別是起司脆片佐西瓜莎莎、牛奶卡士達閃電起司泡芙
可以利用前面有試吃到的加州寇比傑克乾酪片、加州胡椒傑克乾酪片為基底
將乾酪片對切成2塊三角型的樣子排入烤盤中
並在胡椒傑克乾酪片上撒少許的匈牙利紅椒粉
以170度烤13~14分鐘，至乾酪片冒泡泡、呈現金黃色的樣子
烤好的乾酪片要趁熱放入模型中定型成杯子狀待冷卻
西瓜莎莎的部分則是將黃檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、黑胡椒粉拌勻
加入切好的西瓜定、鳳梨丁、牛番茄丁、小黃瓜丁、白洋蔥末和墨西哥辣椒末拌勻
最後拌入九層塔碎末和黃檸檬皮屑
將拌好的西瓜莎莎裝入冷卻後的乾酪片就可以完成
起司脆片佐西瓜莎莎除了切丁比較耗時之外，製作過程蠻簡單的
而且一入口鹹鹹甜甜的，清脆爽口，相當適合夏季
另一款牛奶卡士達閃電起司泡芙步驟比較多些
首先製作泡芙體
1. 將牛奶、奶油、鹽、肉豆蔻粉份入鍋中小火加熱拌勻
2. 加熱至冒泡後熄火，加入中筋麵粉攪拌成團
3. 再次開火，邊加熱邊攪拌至鍋底出現薄膜即可離火
4. 將全蛋液分3次加入拌勻至以刮刀拉起可成倒三角形慢慢滑落即可
5. 將麵糊裝入擠花袋中，擠至烤盤上
6. 噴點水，烤箱170度烤15-20分鐘後再以140度烤10-15分鐘
等待的時間也沒有閒著，同時來製作卡士達醬
首先，將玉米粉加入蛋黃攪拌均勻
然後將牛奶、細砂糖倒入鍋中加熱至鍋邊冒泡後衝入蛋黃中拌勻
混合後邊加熱邊攪拌至卡士達呈現濃稠、有光澤狀
蓋上保鮮膜、放入冷藏中備用
都準備好之後將泡芙組裝起來
如果沒有尖嘴花嘴，可以用筷子在泡芙底部戳洞
將卡士達擠入泡芙中
頂部放上莫札里拉乾酪片，以噴槍稍微炙燒
可以撒上乾燥覆盆子粒裝飾完成
泡芙中間的卡士達醬真的是奶香超濃郁的
利用優質的乳品，做出的點心也更美味了!
加州進口的鮮乳採用先進的ESL保鮮技術
利用特殊的「殺菌方式」以及「保存性較佳的包材」延長鮮奶的保存期限
因此即使是國外進口，仍有足夠的保存期限
擁有加州乳品標章的福樂美國進口鮮乳喝起來相當香醇
除了直接喝之外也會泡成奶茶來喝
搭配茶飲或是咖啡也還能夠感受到牛奶香濃的風味
我們家消耗鮮奶的速度蠻快的
這一瓶1892毫升大概3-4天就見底了XDD
現場試吃過加州寇比傑克乾酪片、加州胡椒傑克乾酪片之後
我私心是比較喜歡胡椒傑克的，加入了墨西哥辣椒和辛香料調味
起司的香濃搭配一點微辣的辛香料味道超迷人的
即使是直接拿來當零嘴也沒問題!
不過拿到的乾酪片口味是隨機的，這一款是加州莫札里拉乾酪片
一包乾酪片有12片，片狀的設計很適合一般小家庭的習慣
每一片中間都用紙分開來，可以輕鬆地取用需要的分量
剩下的裝回包裝裡還是夾鏈袋設計呢
使用優質的加州乳品製作而成，甚至可以吃到奶香味
和之前吃過的起司片相比，這一款不會太鹹而壓過乾酪本身的風味
其實這款莫札里拉乾酪片帶給我一個很大的困擾
就是我的貓整天想偷吃我的乾酪....
好吃的乾酪在哪裡連貓咪都知道XDDD
莫札里拉乾酪在很多披薩或義大利麵中都會使用
可以說是相當廣泛且普遍的乾酪，接受度也很高
其實莫札里拉乾酪一個很好的運用就是當焗烤!!
心血來潮烤個酪梨焗烤蛋
因為有莫札里拉起司自有的鹹度與香氣
即使不用加其他調味也是鹹香美味，同時還有牽絲的樂趣
在家做料理就是要簡單方便才會想做你們說是不是
自從發現了把起司烤過之後香味與口感更上一層樓之後
在家也很喜歡把起司片烤得脆脆的當餅乾吃
開封後建議要在7天內食用完畢其實還蠻簡單的
想要喝鮮奶或品嘗各式乳製品時
只要認明純正加州乳品標章，就能輕鬆享用純天然的乳品
最近加州乳品有在做活動喔!
加州乾酪片目前在全省的Jasons 超市、台灣楓康超市皆有販售
更多詳細資訊可以逛逛加州乳品粉絲團
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