第一次看到禚家水餃覺得這個姓氏好特別
禚(ㄓㄨㄛˊ)家是一群跟隨國民政府來台灣的山東人
北方餃子皮薄餡多
民國68年在台北林森北路開了禚家餃子館
後來當時的康樂里拆除成為現在的林森公園
總店也發展成現在的中央廚房
這個超過35年的好味道也隨著時代變遷
在網路上也能訂購，吃到傳統的好滋味
雖然盒上都有附小刀可以畫開封膜
但我害怕一時手滑戳到水餃，所以還是沿邊緣撕開囉
禚家水餃的口味有:
墨魚三鮮、紅麴玉米、爆漿牛肉、高麗菜鮮蝦
韭菜鮮蝦、高麗菜鮮肉、韭菜鮮肉等
這次挑選的口味有高麗菜鮮蝦和墨魚三鮮
封膜上有標示營養成分
分裝水餃的盒子經過特殊設計
每一顆水餃都有自己的位置喔!
禚家水餃都是採取接到訂單之後才開始手工製作
以確保每一顆水餃送到顧客手中的新鮮度
有沒有發現一盒雖然是24顆
可是包裝的設計是可以一次只開封半盒的
煮多少開多少
剩下的水餃冰回冷凍也比較不會散失水分
對Catherine來說這還有一個方便的地方
那就是因為租屋在外可能是小冰箱
冷凍沒有一般家用大冰箱大啊
可以把水餃盒從中間拆成兩半
兩盒水餃拆完冰進去完全剛剛好
今天要順便跟大家分享如何用電鍋煮水餃囉!
方法1
首先，用專一碗水放進電鍋加熱至沸騰
之後再把水餃丟進去
在悶個20分鐘就可以看到水餃浮起來
此時就可以撈起來上桌囉~~~
這一次煮起來覺得水餃有一點煮太爛
因此改良了一下這個方法
請看下面方法2
方法2
這次是用盤子裝水餃
在水餃上灑一點水，並且維持盤底有點水分的狀態
也是大約蒸個20分鐘
上桌的水餃看起來是不是很可口阿!!
高麗菜鮮蝦水餃
內餡採用在地精選高麗菜和無毒養殖的白蝦
一顆水餃裡面含有一整隻肥美的白蝦
吃起來肉質相當緊實，口感相當Q彈
而且每一顆水餃都能夠吃到白蝦的鮮甜
吃起來就知道這裡面的白蝦沒有泡過藥水
裡面的肉餡是新鮮的溫體豬肉經過醃製調味而成
以前總以為水餃反正冷凍在那邊，吃起來都差不多
吃過了禚家水餃才知道，新鮮的水餃有多麼好吃!!!
墨魚三鮮水餃
第一次看到水餃皮是黑色的，是墨魚水餃皮
裡面的餡料有海蔘、白蝦、溫體黑毛豬和韭黃
鮑、參、刺、肚被視為四大海味
是營養價值豐富，低脂肪和膽固醇的美食
水餃包了海參入陷，多了滿滿的膠原蛋白
喜歡養顏美容的女生們可不要錯過這道!
所使用的海鮮食材新鮮，入口超級鮮甜
建議不需要再沾取任何醬料了!
[上好禚家水餃]
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