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有多久沒有來場蔬食的饗宴了?

不管是素食者還是偶爾想吃吃蔬菜

蔬食鍋往往會是很好的選擇

但主打素食鍋物的店家卻寥寥無幾

一般火鍋店的素食鍋當然不會為你特製湯頭

常常都是使用素食還原湯底

倒是有違了想要養生健康的初衷

 

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這間覓蔬食鍋位於捷運永春站附近

捷運站出來步行大約六分鐘可以抵達

 

【覓蔬食鍋】FB專頁
地址:台北市信義區忠孝東路五段524巷3弄1號
電話:(02)2727-8787
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

 

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用餐的空間布置得相當典雅

座位數大約20個左右

即使是平日的午餐時間,客人也是絡繹不絕

我也都差一點沒有位置呢!

都用餐完了才好不容易才能拍到空桌的店內環境

 

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覓蔬食鍋主打得當然就是新鮮鍋物了

鍋物有六種湯底可以選擇

光是基本的原味昆布鍋,就採用來自北海道昆布、蔬果熬煮

相當注重湯底的健康與品質

除了人氣的火鍋之外,也有義大利麵、燉飯等餐點
 

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我所挑選的湯底是原味昆布鍋和養生藥膳鍋

昆布鍋的部分裡面有兩條昆布和蘿蔔點綴

湯頭相當清澈,喝起來有昆布的甘醇

養生藥膳鍋不用太靠近就可以聞到舒服的中藥香氣

屬於溫補的藥膳鍋,孕婦也可以喝

湯頭喝起來不會有假假的化學味

甚麼蔬菜丟進去都變得好吃了起來

 

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當菜盤成為了火鍋當中的主角

更會放大對菜盤的檢視

菜盤中的蔬菜種類非常非常多元豐富

各種顏色的蔬菜都有,也是增添了菜盤的視覺美感

蘿蔔、地瓜、芋頭、山藥、各種菇類和葉菜類大概不下20種

一餐之中可以攝取到相當多的營養

而且葉菜類又是相當難保存的,所以食材都是當天準備的

還有高麗菜也都是一片一片拆開來洗過

各種蔬菜都是老闆娘嚴選自己也會吃的食材

有時候甚至是到有機商店去購買的呢!

 

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把菜盤內的蔬菜丟入湯頭裡整個看起來也是相當豐盛

鍋物的主食可以選擇白飯、紫米飯、冬粉、烏龍麵、關廟麵

 

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隨火鍋附有沾醬,簡單的醬油、沙茶與白蘿蔔泥混合而成

可以選擇辣或不辣的沾醬

 

養生藥膳的湯底都可以看到中藥材的真材實料

並非中藥粉或藥渣做成的中藥包

蔬菜在處理上也是非常講究

花椰菜還會稍微切掉口感比較韌的外緣

老闆娘說也都是自己有在吃的,就把客人當家人一樣

 

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附餐的酸梅汁也是老闆娘自行熬煮的

杯底的殘渣都還清晰可見

添加了山楂、甘草等中藥材調和

喝起來沒有以往酸梅汁的酸澀

反而多了清新甘醇的口感,非常順口

隨餐或餐後喝一杯相當解膩

 

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今天的甜點是龍眼甜粥

甜點不定時都會更換,相當精緻有特色

有時候可能就老闆娘突然想吃甚麼就和客人分享

用龍眼的甜,自然地融入米飯當中

入口即化的米粒當中帶有微微的甜

原本還擔心會不會吃太飽,其實不膩口一下就吃完了

雖然是甜點,卻是讓我相當念念不忘阿><

 

整體而言,覓蔬食鍋雖然是素食火鍋少了肉盤

卻能夠在多元的蔬菜當中攝取到均衡的營養

而且這一餐下來也是吃得很飽很飽

喜歡健康、養生的人絕對不能錯過在巷弄間的覓蔬食鍋!

 

 

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