要論吃的話，廣三SOGO商圈可以說是一級戰區
巷子裡面常常藏著美味的料理
像是今天來訪的這間 丼手作 就位於SOGO後方的明義街上
招牌有點小，但隔壁就是7-11還滿好找的
門口有放了菜單可以先了解一下丼手作的餐點
整體以木製裝潢為主，充滿濃濃的日式風格
營造一種高質感的感覺，環境相當舒適
翻開精緻的Menu，每款丼飯都有圖片可以參考
以丼飯為主的丼手作光是丼飯就有十來種
以生食熟食分類，不敢吃生食的朋友在這裡也有眾多選擇
丼飯的部分加60元可升級成套餐
多了沙拉與甜點，強烈建議要升級!!
套餐的沙拉跟甜點一點也不馬虎
店內除了主打日式丼飯外
還可以單點生魚片、握壽司、炸物、烤物等料理
無奈胃就是只有一個，容不下太多想吃的
只好下次再來XD
最後面也有飲品可以參考
這裡的消費均收10%服務費
來日本料理店當然少不了吧檯區的座位
開放式的廚房空間滿足你看到師傅料理食材的好奇心
生魚片、干貝等等食材會放在廚房前的冰櫃裡
這邊的生鮮食材都是以小量叫貨，賣完就沒了
海鮮食材都是當天進貨的，以確保食材的新鮮
服務人員帶到座位之後會送上熱茶
點完餐之後有店家招待的小菜以及點主食會附的味噌湯
送餐速度相當快速
店家招待的小菜是柚香蘿蔔
醃製後的蘿蔔切成小塊，一口一塊舒爽清脆
搭配一點柚子的香氣真的還蠻開胃的!
點丼飯等主食都有附的味噌湯，喝完了可以再續碗
這邊的味噌湯帶著濃濃的柴魚香氣
裡面用料實在，有魚肉、海帶和豆腐
喝起來相當濃郁鮮甜，不會死鹹
若不是有考慮等等還有很多美食，可以喝上好幾碗
這是套餐中師傅特製的味噌和風沙拉
以往和風醬味道偏酸，但是特調過後的酸度很好入口
搭配上中卷、蟹肉棒及生菜
既有和風醬的清爽，又帶有味噌醬的溫順
口感酸甜酸甜的相當特別
連不愛吃生菜的朋友都把這道吃光光了呢!
海膽手卷
外層的海苔接觸空氣時間長了會軟掉，所以上桌要盡快食用
海苔吃起來脆脆的，海膽的口感綿密，嚐起來甘甜
裡面還包有一片紫蘇葉，味道層次豐富
米飯的部分使用的是台灣的大橋越光米
嚼起來帶有香氣非常好吃
單點幾個握壽司吃吃看
有黃金鯡魚、干貝和天使紅蝦握壽司
握壽司和生魚片的菜單是寫在一起的
可以在點餐的時候選擇要做生魚片還是握壽司
天使紅蝦握壽司還蠻威的，蝦本身鮮甜彈牙
蝦頭也作炙燒的處理，並塞入了越光米
食用裡面的越光米飯時還可以吃到天使紅蝦的蝦膏
完整天使紅蝦的每位都可以吃得到!
干貝握壽司上的生食級干貝非常軟嫩鮮甜
新鮮的口感是吃得到的
喜歡吃魚卵口感的人可以點黃金鯡魚
魚卵在口中啪滋啪滋的炸開相當滿足
來這邊必點明太子雞翅，雞翅肉還蠻多的
外皮吸滿了燒烤醬，肉質烤得相當軟嫩多汁
雞翅裏頭塞了滿滿的明太子，已經都看不到空洞了
明太子爆開之後帶有微微的辣度和鮮味
整體上是一道很棒的烤物，下次有來會再點~
醬燒豬肋排丼
一上桌就可以感受到濃郁的醬燒香氣
三塊豬肋排的厚度驚人，還以為是點了排餐呢!
每一塊豬肋排的肉非常多，上頭灑上蒜片跟芝麻
底下鋪的菜是水菜，富有玉子燒以及米飯使用的是越光米
上面附的玉子燒甜甜的很好吃，差點再點個玉子燒握壽司XD
丼飯的飯搭配上主廚用柴魚熬煮的丼飯醬
甜甜鹹鹹的風味搭配豬肋排真的很下飯
豬肋排採用肩胛肉的部分，滷一小時後急速冷凍
點餐後才進行燒烤並且搭配主廚特調的豬排醬吸收入味
豬肋排的肉質不會因為燒烤而變柴
醬汁吃起來甜甜的，肉質口感相當軟嫩
用筷子就能分開豬肉與骨頭，可以吃得很優雅
招牌海景丼
如果敢吃生食又不知道該選擇甚麼的人可以試試這款
裡面有天使紅蝦、紅甘、海鱺魚、鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽及干貝
根本就把店裡有的生鮮食材都吃了一輪，相當滿足
生魚片丼飯的部分就是搭配醋飯
米飯的部分都是採用高品質的越光米
粒粒分明的Q彈口感Ｑ彈，越嚼越香呢!
鮭魚卵和海膽和魚卵下面鋪著紫蘇葉
品嘗的時候可以一同入口，帶有清新的香氣
海鮮的部分蠻新鮮的，生魚片的份量給得相當大氣
這一碗丼飯可以說是相當物超所值阿!
別小看這樣一碗，吃完實在是相當飽
附餐的甜點是芝麻奶酪
原料使用鮮奶、鮮奶油及日本胡麻製成
沒有額外添加水或其他人工調味料
味道吃起來有相當濃郁的鮮奶味
芝麻的香氣在口中慢慢散開感覺相當幸福啊!
是令人相當驚豔的一道附餐甜點
可以的話還想多吃幾個阿XD
(可以開放單點嗎?)
來杯可爾必思做完美的ending
用餐結束之後發現丼手作有集點卡的機制
單筆消費滿250元即贈1點、500元2點以此類推
集滿9點即可兑換價值300元以下的丼飯
超過300元可補差價
外面有個小小的黑板，上面會寫著目前的優惠訊息
最近是只要有15人以上定位，軍可以享有9折優惠
等於免掉服務費的部分喔!
很適合家庭聚會或是同學聚餐
來到附近逛完街要吃飯也是很不錯的選擇呦!
[店家資訊]
丼手作 丼飯、壽司、越光米
地址：台中市西區明義街6號
電話：(04)2328-8586
營業時間：
星期一 ~ 星期五11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 21:00
例假日11:00 ~ 21:00
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